Меню новогоднего банкета. Отель "Карелия&SPA".
Новогодний банкет в ресторане отеля "Карелия&SPA"
(оплачивается дополнительно при покупке тура)
Стоимость: 8 000 руб./чел. (взрослый), 3 500 руб/чел. (дети от 3 до 12 лет).
В программе:
- новогодняя развлекательная программа с Дедом Морозом;
- фотозона и фотограф;
- разнообразные конкурсы;
- возможность выиграть поездку на Кижи, сертификаты от Спа-центра Карелия и ресторана Карелия;
- праздничные блюда от шеф-повара Ильи Вишневого;
- праздничный фейерверк.
Меню на 31.12.2022 уточняется!
МЕНЮ НОВОГОДНЕГО БАНКЕТА 2021.
Закуски.
Холодец по-домашнему. Традиционный холодец из 4 видов мяса (свинина, говядина, курица, мясо кабана) с горчицей.
Треска в пряном маринаде. Северная треска в масляном маринаде с запеченными травами (лавровый лист, душистый и черный перец) с "зеленой росой" из петрушки.
Закуска с бужениной. Буженина, сервелат, помидоры и подкопченная паприка с соусом наполи.
Террин с малиновым соусом. Рулет из цыпленка с сыровяленой свининой, куриным паштетом, фисташками и вымоченным в бренди черносливом. Подается с малиновым соусом.
Закуска с сельдью. Сельдь с обожженной брынзой на ржаной гренке.
Мясной хлеб из лосятины. Мясо лося, запеченное с каперсами и вялеными томатами.
Салаты.
Оливье с креветками. Картофель, морковь, свежий огурец, тигровые креветки, куриное яйцо и майонез.
Мясной с подкопченным сыром. Копченый сыр, каперсы, помидоры черри, говядина, соус на основе майонеза и горчицы.
Салат с персиками и сыром. Консервированные персики, сыр фета, печеный перец с заправкой на основе растительного масла, лимонного сока.
Горячее (на выбор).
Лосось по-северному. Нежное филе карельского лосося, томленое в шампанском.
Буженина. Буженина, обжаренная в сливочном масле с тростниковым сахаром и травами. Подается с перечным соусом на коньяке.
Гарнир.
Гратен из картофеля. Картофель, запеченный слоями со сливками, пармезаном и тимьяном.
Выпечка.
Хлебная корзинка. Свежеиспеченный хлеб из нашей пекарни: свекольный, шпинатный и пшеничный с кунжутом.
Десерт.
Меренговый рулет. Рулет из меренги с брусничным конфи.
Напитки.
Шампанское (welcome drink)/
Чай.
Морс из карельских ягод.
В подарок от ресторана (на выбор):
Сет безалкогольных напитков. Коктейль Дюшес, лимонады Бабл-Гам и Малина-Грейпфрут.
Водка "Tundra". Россия (бутылка 0,5 л).
Вино "Арабела Мерло". Красное сухое, ЮАР (бутылка 0,75 л).
Вино "Арабела Шенен Блан". Белое сухое, ЮАР (бутылка 0,75 л).
МЕНЮ НОВОГОДНЕГО БАНКЕТА ДЛЯ ДЕТЕЙ.
Салат Оливье с зел.горошком Аля-Карт 0,245
Картофель фри 0,150
Шашлык из куры с томатами Черри 100/30гр.
Калитка с картофелем 45 гр
Сок Рич в ас-те 1,0 л
Меренговый рулет с брусничным конфи
Чай Гринфилд с сахаром порц. 200 мл
